香辣番茄明蝦寬意粉
香辣番茄明蝦寬意粉
   
材料
(2人份):
地捫日式忌廉番茄湯 1盒
地捫去皮番茄粒 1罐
急凍虎蝦 8-10隻
寬意粉 250克
蒜 3瓣
紅蔥頭 3顆
指天椒 1根
白酒 100毫升
海鹽 ½茶匙
番茜 適量
 
地捫日式忌廉番茄湯
做法
1.
海蝦剪去觸鬚及足,去頭去殻(蝦頭保留備用),再以牙籤去掉蝦腸。
2.
蒜、紅蔥頭、指天椒、番茜切碎。
3.
煮滾一鍋水,加少許橄欖油,放入寬意粉煮6分鐘。
4.
中火燒熱平底鍋,加少許油,放入蝦頭、蝦肉、蒜、紅蔥頭及指天椒炒香。
5.
當蝦頭變色後,取出蝦肉,加入白酒及地捫去皮番茄粒,煮3分鐘。
6.
取出蝦頭,然後加入地捫日式忌廉番茄湯,再放入寬意粉及蝦肉拌勻,煮至略稠。最後以海鹽調味即可上碟。