香辣茄汁煎蝦碌
香辣茄汁煎蝦碌
   
材料
竹節蝦400克，地捫香辣蕃茄汁2湯匙，蒜茸1茶匙，紹酒1湯匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少許
 
醃料
鹽、胡椒粉各少許，生粉1湯匙
 
地捫香辣蕃茄汁
以上等紅辣椒精製而成，輕辣且鮮甜，適合烹煮或作伴碟蘸點醬汁。
做法
1.
蝦剪腳去鬚及除腸，洗淨瀝乾水份，加鹽及胡椒粉略醃。
2.
燒熱油鑊，蝦撲上生粉，煎至兩面略呈金黃，加入蒜茸，灒酒煎熟。
3.
以香辣蕃茄汁、糖、鹽及胡椒粉調味，炒勻即成。