脆香粟米斑塊
脆香粟米斑塊
   
材料
龍利柳/石斑魚柳400g，鹽及胡椒少許，雞蛋1隻，生粉2湯匙，麵包糠4湯匙
 
醃料
地捫忌廉黃粟蓉1盒，地捫粟米粒3湯匙，牛奶300ml，雞蛋1隻
 
做法
1.
魚柳洗淨抹乾切件，以鹽及胡椒醃5分鐘，撥勻雞蛋備用。
2.
將魚柳依序沾上生粉、蛋液及麵包糠。
3.
中大火燒滾油，放入魚柳炸至金黃盛起。再次燒熱油鍋，翻炸魚柳至脆身，放在烤架及廚房紙瀝乾多餘油份。
4.
小鍋加入忌廉黃粟蓉、牛奶及粟米粒同煮，最後倒入蛋液拌勻，淋到魚柳上即成。