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材料
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（6件豆腐薯餅）
地捫粟米粒 4湯匙
地捫日式麵豉汁沙甸魚 1罐
板豆腐 1盒
薯仔(約250克) 1個
雞蛋 1隻
麵粉 適量
麵包糠 適量
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做法
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板豆腐先壓碎，用紗布包起，擠出水分，備用。 |
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薯仔去皮蒸熟後，趁熱用餐叉壓成蓉備用。 |
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將豆腐、薯仔、沙甸魚及粟米粒拌勻，加入鹽、黑椒調味，即成薯餅餡料。 |
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預熱平底鑊，麵包糠用中細火炒至金黃，放涼備用。 |
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將薯餅餡料分成6 等份，搓成扁圓形，順次序均勻沾上麵粉、蛋液及麵包糠。 |
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預熱焗爐 200°C，焗盤塗一層薄橄欖油，烤至金黃色 (約15分鐘)，即成。 |
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營養
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~不以油炸，改用較健康的烤焗方法，可減少熱量及脂肪攝取。
~配搭不同顏色的蔬菜，輕鬆成為營養均衡的一餐。
~如改用氣炸鍋，所需時間會比焗爐短，只要薯餅變企身即可取。 |
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