免炸麵豉沙甸豆腐薯餅便當
免炸麵豉沙甸豆腐薯餅便當
   
材料
(6件豆腐薯餅)
地捫粟米粒 4湯匙
地捫日式麵豉汁沙甸魚 1罐
板豆腐 1盒
薯仔(約250克) 1個
雞蛋 1隻
麵粉 適量
麵包糠 適量
 
醃料
鹽、黑椒 適量
 
做法
1.
板豆腐先壓碎,用紗布包起,擠出水分,備用。
2.
薯仔去皮蒸熟後,趁熱用餐叉壓成蓉備用。
3.
將豆腐、薯仔、沙甸魚及粟米粒拌勻,加入鹽、黑椒調味,即成薯餅餡料。
4.
預熱平底鑊,麵包糠用中細火炒至金黃,放涼備用。
5.
將薯餅餡料分成6 等份,搓成扁圓形,順次序均勻沾上麵粉、蛋液及麵包糠。
6.
預熱焗爐 200°C,焗盤塗一層薄橄欖油,烤至金黃色 (約15分鐘),即成。
 
營養
~不以油炸,改用較健康的烤焗方法,可減少熱量及脂肪攝取。
~配搭不同顏色的蔬菜,輕鬆成為營養均衡的一餐。
~如改用氣炸鍋,所需時間會比焗爐短,只要薯餅變企身即可取。