西梅焗雞卷
西梅焗雞卷
   
材料
雞扒2塊,地捫無核西梅8-10粒,芝士片2-4片


 
醃料
雞扒: 鹽1/3茶匙,黑胡椒碎1/3茶匙,檸檬汁1 茶匙
西梅: 地捫紅莓汁1 杯,白蘭地1 湯匙
 
地捫無核西梅
做法
1.
將西梅放入紅莓汁和白蘭地浸約1小時至軟身備用。
2.
雞扒調味後,放上芝士1-2片,中間橫放4-5粒西梅,雞扒四邊留空間再捲成卷狀,用棉繩紮實/竹籤固定。
3.
放入預熱200℃焗爐焗15-20分鐘至熟透,取出後切件,即成。
 
營養
西梅內含大量維生素A、膳食纖維和抗氧化劑,促進人體內蛋白質合成,有助保護視力,維持肌膚、頭髮健康,亦能促進排毒。