香煎三文魚配蜜桃莎莎
香煎三文魚配蜜桃莎莎
   
材料
地捫切片黃桃225克(1罐)，地捫去皮蕃茄粒135克(1/3罐)，三文魚柳300克，青瓜(切粒) 1湯匙，洋蔥(切粒) 1湯匙，檸檬汁1湯匙，初榨橄欖油1/2湯匙
 
醃料
鹽、胡椒粉各少許
 
地捫去皮蕃茄粒
番茄蘊含豐富茄紅素，其掃除自由基的能力是維他命E的100倍，有效促進心血管健康。
做法
1.
三文魚以調味料略醃，用中火煎至表面金黃色，再改細火煎熟。
2.
將黃桃及去皮蕃茄切細粒，混入青瓜和洋蔥，並加入檸檬汁、橄欖油、鹽及胡椒粉調味，拌勻成莎莎醬。
3.
最後將莎莎醬鋪上三文魚柳上即成。