粟米豆腐蝦仁羹
粟米豆腐蝦仁羹
   
材料
地捫粟米蓉1罐，地捫粟米粒1/3罐，滑豆腐1磚，蝦仁120克，水1.5碗，雞蛋1隻，蔥花少許

調味
鹽，胡椒粉小許
 
做法
1.
1. 將粟米蓉放入煲內加水，用中火煮滾。
2.
2. 蝦仁以鹽及胡椒粉略醃切粒，將雞蛋打成蛋液，備用。
3.
3. 待(1)滾後加入粟米粒及已切粒豆腐同煮, 再倒入蛋液拌勻。
4.
4. 以鹽及胡椒粉調味，最後灑上少許蔥粒即可。
 
營養
粟米豆腐蝦仁羹，營養豐富又美味。粟米含較高膳食纖維素，能吸收水份，有助排便及預防便秘，是長者的最愛。