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材料
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| 地捫茄膏1罐，地捫纸盒裝粟米粒1/3盒，地捫什菜(細) 1罐，免治牛肉80g克，蝴蝶粉150克，西芹粒半碗，水2碗，糖2湯匙，雞蛋2-3隻，牛奶2湯匙，鹽1茶匙 |
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做法
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落油燒熱湯鍋，茄膏煮1分鐘注入水煮滾後，調低至中火加入西芹粒煮15分鐘至濃稠，再加免治牛肉、粟米粒、什菜同煮及以鹽及糖調味。 |
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另煲滾水，加少許油及鹽，放入蝴蝶粉煮約8分鐘至軟身，瀝乾後放入(1)蕃茄濃湯中，倒進碗內。 |
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雞蛋輕輕打發，加牛奶及鹽調味，以中火燒熱平底鑊加油，倒入蛋液不斷拌勻成滑蛋，鋪上(2)，即可。 |
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營養
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| 番茄滑蛋通粉，香濃多汁，醒口開胃，適合長者容易咀嚼。番茄含豐富茄紅素，及膳食纖維素，有助長者保持健康。 |
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