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材料
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| 豬扒2塊，洋蔥1/4個，地捫原味番茄片半罐，地捫菠蘿片(細罐)1罐，地捫西梅乾3粒，白飯2碗，雞蛋2隻，芝士碎 |
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醃料
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萬字醬油1湯匙，紹酒，生粉1茶匙，麻油、鹽、糖少許
調味：地捫茄汁4湯匙、糖1茶匙、鹽少許 |
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做法
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菠蘿片、番茄、洋蔥切件備用。 |
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熱油鑊放入白飯炒散，加蛋液炒至飯乾身，盛起放入焗盤內。 |
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豬扒洗淨抹乾水份後用刀背拍鬆，加入醃料醃15分鐘後以中火煎至兩邊金黃切件備用。 |
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另爆香洋蔥及番茄片，加入茄汁及調味料，最後加入菠蘿片同炒。 |
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將豬扒鋪在炒飯面，淋上(4)及放上西梅乾，灑上芝士碎，放入已預熱焗爐用以180度焗15分鐘即可。 |
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