西梅菠蘿焗豬扒飯
西梅菠蘿焗豬扒飯
   
材料
豬扒2塊,洋蔥1/4個,地捫原味番茄片半罐,地捫菠蘿片(細罐)1罐,地捫西梅乾3粒,白飯2碗,雞蛋2隻,芝士碎
 
醃料
萬字醬油1湯匙,紹酒,生粉1茶匙,麻油、鹽、糖少許

調味:地捫茄汁4湯匙、糖1茶匙、鹽少許
 
做法
1.
菠蘿片、番茄、洋蔥切件備用。
2.
熱油鑊放入白飯炒散,加蛋液炒至飯乾身,盛起放入焗盤內。
3.
豬扒洗淨抹乾水份後用刀背拍鬆,加入醃料醃15分鐘後以中火煎至兩邊金黃切件備用。
4.
另爆香洋蔥及番茄片,加入茄汁及調味料,最後加入菠蘿片同炒。
5.
將豬扒鋪在炒飯面,淋上(4)及放上西梅乾,灑上芝士碎,放入已預熱焗爐用以180度焗15分鐘即可。