香煎羊架配西梅紅酒汁
香煎羊架配西梅紅酒汁
   
材料
羊架(4支骨)
 
醃料
萬字蒜香燒肉汁1湯匙，蒜鹽、黑椒少許，迷迭香適量

醬汁：
地捫西梅乾5粒，地捫西梅汁100毫升，紅酒125毫升，檸檬汁1茶匙，蜜糖2茶匙，紅蔥頭 1粒
 
做法
1.
將羊架用調味料醃15分鐘。
2.
預熱平底鑊後，以中大火煎羊架至兩面金黃。
3.
另炒香紅蔥頭，加入切碎的西梅乾、西梅汁及紅酒煮滾至酒精揮發，倒入檸檬汁、蜜糖拌勻，淋上羊架面即成。