香煎蜜桃鴨胸
香煎蜜桃鴨胸
   
材料
鴨胸 約200克；鹽 1/2茶匙；黑胡椒碎 1/4茶匙
 
醃料
醬料：地捫切邊黃桃(中)；檸檬皮 1茶匙；威士忌 2湯匙；糖水(罐內) 1湯匙
 
做法
1.
用攪拌器將蜜桃打成汁備用。
2.
放鴨胸皮上輕割數刀，用黑胡椒及鹽醃10分鐘。
3.
以中火燒熱平底鍋，先煎香鴨胸皮約5分鐘，再反煎另一面4分鐘，盛起備用。
4.
另燒熱平底鍋，放入(1)蜜桃汁及水加熱，濽威士忌，放入鴨胸以中火煮3分鐘，灑入檸檬皮，即成。