菠蘿番茄酸辣蝦湯
菠蘿番茄酸辣蝦湯
   
材料
地捫菠蘿粒50克,地捫番茄粒半罐,鮮蝦8隻(挑腸),草菇8粒,香茅2枝(切段、拍裂),南薑6片,檸檬葉5片(揉香),指天椒3隻(拍裂),芫荽適量,上湯1000毫升
調味料:青檸汁3湯匙,魚露2湯匙,糖1茶匙,辣椒油適量
 
做法
1.
加熱油鑊,以中大火爆香香茅、南薑、檸檬葉、指天椒和芫荽莖。
2.
加入上湯、草菇、地捫菠蘿粒、地捫番茄粒及調味料煮8-10分鐘,期間用篩撇去浮沫。
3.
加入蝦煮至全熟,放上荽茜葉,即成。