夏日涼拌青瓜芥末手撕雞
夏日涼拌青瓜芥末手撕雞
材料
地捫青芥辣蛋黃醬 2湯匙
雞胸肉 1件
小青瓜(切絲) ½根
麻油 1茶匙
海鹽 ½茶匙
芝麻 適量
冰水 1碗
地捫青芥辣蛋黃醬
做法
1.
燒熱一鍋水，水開始冒煙時放入雞胸肉。水滾後熄火，蓋上蓋浸15分鐘。
2.
雞胸肉取出後浸入冰水5分鐘。
3.
取出雞胸肉，用手撕出雞肉絲。可以看到雞胸肉內裡依然濕潤嫰滑。
4.
取一碗，放入雞肉絲、青瓜絲、海鹽、麻油、芝麻以及地捫青芥辣蛋黃醬，拌勻即可。
5.
喜歡的話，可以加入適量芫荽作點綴。雪凍食更加滋味！
