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材料
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地捫茄汁焗豆(細盒裝) 2盒
地捫去皮番茄粒 ½罐
麵包(烤脆) 4片
煙肉(切條) 2片
蘑菇(切片) 4件
雞蛋 2隻
冰水 1碗
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做法
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煲滾熱水，當水大量冒煙時，將火力調至最細，加入白醋，然後以匙羹在水中轉動形成小旋渦，隨即滑入雞蛋，浸泡3分鐘。 |
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取出雞蛋後馬上放入冰水，待5分鐘後瀝乾。 |
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中火燒熱鍋，加少許油，放入煙肉炒香。然後加入蘑菇，炒勻後加入地捫去皮番茄粒煮滾。 |
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加入地捫茄汁焗豆、紅椒粉及少許黑椒，煮至理想的濃稠度即可。 |
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最後將適量茄汁焗豆淋在麵包上，放上一隻水煮蛋，灑上適量黑椒，即成。 |
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