 |
 |
| |
|
|
|
|
|
材料
|
地捫雜菜粒(細盒裝) 1盒
地捫青芥辣蛋黃醬 適量
小南瓜 1個(400克)
薯仔 1個(200克)
麵包糠 150克
中筋麵粉 60克
雞蛋 2隻
沙律菜 適量
黑醋醬(可選擇) 適量
|
| |
|
|
醃料
|
黑椒 ½茶匙
海鹽 1茶匙
無鹽植物牛油 20克
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
做法
|
|
薯仔去皮切粒；南瓜去皮去籽切粒。 |
|
煲滾鍋水，放入薯仔粒及南瓜粒，煮10分鐘至腍，瀝乾備用。 |
|
白鑊將麵包糠以細火炒至金黃後盛起備用。 |
|
將煮好的薯仔與南瓜壓爛，然後加入已瀝水的地捫雜菜粒、黑椒、海鹽及無鹽植物牛油，拌勻。 |
|
預熱焗爐至200度。將攪拌好的南瓜薯泥捏成餅形狀，然後順序沾上麵粉、蛋液及麵包糠。 |
|
將可樂餅放入焗爐，焗10-15分鐘即可上碟。於碟中央唧上適量地捫青芥辣蛋黃醬，以匙羹背面繞圈抹平，放上可樂餅，最後鋪上些許沙律菜(可加入少許黑醋)即成。 |
|
|
| |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
