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牛肋條洗淨後印乾水，然後切塊。洋蔥切塊、番茄切塊、車厘茄切半、紅蘿蔔去皮切塊、番茜切碎。 |
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中火燒熱高身鍋，放入牛肋條，煎至表面金黃，期間分別加入1茶匙海鹽及黑椒，煎好後盛起備用。 |
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沿用同一個鍋，放入洋蔥炒香。然後加入番茄及紅蘿蔔，炒至略為變軟（約5分鐘）。 |
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牛肋條回鍋。加入紅椒粉、肉桂、百里香，拌勻。然後加入水，滾起後轉細火，蓋上蓋煮35分鐘。 |
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35分鐘後開蓋，加入地捫無核西梅乾及地捫西梅汁，再蓋上蓋燜30分鐘。 |
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開蓋後加入車厘茄，並以剩餘的海鹽及黑椒作調味，多煮5分鐘即可上碟。最後灑上番茜碎作點綴即可。 |
